Ăn 1 củ tỏi mỗi ngày - tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa covid

Hệ miễn dịch là sức mạnh nội tại trong cơ thể, phát huy được nó là một vũ khí quan trọng giúp chống lại các “kẻ xấu” là các tác nhân virus xâm nhập.

Hiện nay dịch viêm đường hô hấp cấp do do chủng mới của Coronavirus đang là vấn đề đang được mọi người quan tâm chú ý. Sự đáng lo ngại của chủng virus này là tốc độ lây lan rất nhanh của nó và chưa có thuốc điều trị đặc hiệu.

• Từ các nguồn tin tức cho thấy đa số các trường hợp tử vong là những người già và có các bệnh lý khác đi kèm nên hệ miễn dịch suy yếu nhiều.

Hệ miễn dịch có thể hiểu nôm na là những người lính canh cửa, giúp cho cơ thể chống lại những tác nhân lạ, các yếu tố gây bệnh từ bên ngoài xâm nhập vào. Như vậy, hệ miễn dịch là sức mạnh nội tại trong cơ thể, phát huy được nó là một vũ khí quan trọng giúp chống lại các “kẻ xấu” là các tác nhân virus xâm nhập.

• Ngoài các biện pháp phòng ngừa như đeo khẩu trang, rửa tay thường xuyên, tránh đến nơi đông người… như khuyến cáo của Bộ Y tế thì việc quan tâm nâng cao thể trạng, tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ hệ miễn dịch của cơ thể cũng là yếu tố cực kỳ quan trọng mà chúng ta có thực hiện được để phòng tránh và hỗ trợ vượt qua bệnh tật trong mùa dịch.

Thành phần dinh dưỡng tỏi 

Dinh dưỡng của tỏi chứa vô số chất dinh dưỡng quan trọng - flavonoid, oligosaccharides, axit amin, allicin và hàm lượng lưu huỳnh cao.

Tỏi sống cũng chứa khoảng 0,1% tinh dầu, trong đó các thành phần chính bao gồm allyl propyl disulfide, diallyl disulfide và diallyl trisulfide.

Khoảng 3 gam tỏi dinh dưỡng chứa khoảng:

• 4,5 calo
• 1 gam carbohydrate
• 0,2 gam protein
• 0,1 gam chất xơ
• 0,1 miligam mangan (3 phần trăm DV)
• 0,9 miligam vitamin C (2 phần trăm DV)
• 5,4 miligam canxi (1 phần trăm DV)
• 0,4 microgram selen (1 phần trăm DV)

Đây chỉ là một số chất dinh dưỡng hàng đầu được tìm thấy trong loại gia vị này.

Nó cũng chứa alliin và allicin, cả hai đều là hợp chất lưu huỳnh tăng cường sức khỏe. Lợi ích của allicin đặc biệt được nghiên cứu kỹ lưỡng trong các nghiên cứu.

Các nhà khoa học đang quan tâm đến tiềm năng của các hợp chất lưu huỳnh có nguồn gốc từ gia vị này để ngăn ngừa và điều trị các bệnh mãn tính và chết người, chẳng hạn như ung thư và bệnh tim mạch, cùng những lợi ích khác của tỏi. 

Công dụng

Tỏi Lý Sơn không chỉ là gia vị để món ăn thêm hấp dẫn, dùng ngâm rượu, làm giấm ăn,... mà đặc sản này còn là bài thuốc hỗ trợ trị bệnh hiệu quả.

• Ngăn ngừa nguy cơ bị ung thư.
• Trị đau nhức xương, chứng bệnh thấp khớp.
• Hỗ trợ tích cực trong điều trị các bệnh lý về tim mạch.
• Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
• Trị bệnh ho, viêm họng, viêm phế quản rất hiệu quả.
• Chữa cảm cúm nhanh chóng.
• Chữa trị đau dạ dày.
• Trị đầy hơi và khó tiêu.
• Sát khuẩn hiệu quả, giảm sưng tấy do muỗi đốt.
• Cải thiện khả năng sinh lý.

Như bạn sắp thấy, tỏi sống có rất nhiều lợi ích. Nó có thể được sử dụng như một dạng thuốc thực vật hiệu quả theo nhiều cách, bao gồm những cách sau.

1. Ngừa Ung thư

• Các loại rau Allium, đặc biệt là tỏi và hành tây, và các hợp chất lưu huỳnh hoạt tính sinh học của chúng được cho là có tác dụng ở từng giai đoạn hình thành ung thư và ảnh hưởng đến nhiều quá trình sinh học làm thay đổi nguy cơ ung thư, theo một đánh giá được công bố trên tạp chí Cancer Prevention Research.
• Theo lời của Viện Ung thư Quốc gia của Viện Y tế Quốc gia:
• Một số nghiên cứu dân số cho thấy mối liên hệ giữa việc tăng cường ăn tỏi và giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, bao gồm ung thư dạ dày, ruột kết, thực quản, tuyến tụy và vú.
• Khi nói đến việc tiêu thụ loại gia vị này có tác dụng như thế nào để ngăn ngừa ung thư, Viện Ung thư Quốc gia giải thích:
• … Tác dụng bảo vệ từ tỏi có thể phát sinh từ đặc tính kháng khuẩn của nó hoặc từ khả năng ngăn chặn sự hình thành các chất gây ung thư, ngăn chặn sự kích hoạt của các chất gây ung thư, tăng cường sửa chữa DNA, giảm sự tăng sinh tế bào hoặc gây chết tế bào.
• Một nghiên cứu của Pháp trên 345 bệnh nhân ung thư vú cho thấy việc tăng tiêu thụ tỏi, hành tây và chất xơ có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư vú có ý nghĩa thống kê.
• Một bệnh ung thư khác mà loại gia vị này đã được chứng minh là có ảnh hưởng tích cực là ung thư tuyến tụy, một trong những dạng gây tử vong cao nhất. Tin tốt là nghiên cứu khoa học cho thấy rằng tăng tiêu thụ tỏi có thể làm giảm nguy cơ phát triển ung thư tuyến tụy.
• Một nghiên cứu dựa trên dân số được thực hiện ở khu vực Vịnh San Francisco cho thấy nguy cơ ung thư tuyến tụy thấp hơn 54% ở những người ăn nhiều tỏi và hành so với những người ăn ít hơn. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng tăng lượng rau và trái cây tổng thể có thể bảo vệ chống lại sự phát triển của ung thư tuyến tụy.
• Loại gia vị phổ biến này cũng cho thấy nhiều hứa hẹn khi điều trị ung thư. Các hợp chất organosulfur của nó, bao gồm DATS, DADS, ajoene và S-allylmercaptocysteine ​​(SAMC), đã được phát hiện để gây ra sự ngừng chu kỳ tế bào khi được thêm vào tế bào ung thư trong các thí nghiệm trong ống nghiệm.
• Ngoài ra, các hợp chất lưu huỳnh này còn được phát hiện có khả năng gây ra quá trình apoptosis (tế bào chết theo chương trình) khi được thêm vào các dòng tế bào ung thư khác nhau được nuôi cấy. Dùng chiết xuất tỏi lỏng và S-allylcysteine ​​(SAC) bằng đường uống cũng đã được báo cáo là làm tăng tỷ lệ chết tế bào ung thư ở các mô hình động vật bị ung thư miệng.
• Nhìn chung, loại gia vị này rõ ràng cho thấy một số tiềm năng thực sự như một loại thực phẩm chống ung thư không nên bỏ qua hoặc giảm giá.

2. Hỗ trợ điều trị bệnh tim

• Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh, bệnh tim là kẻ giết người số 1 ở Hoa Kỳ, sau đó là ung thư. Loại gia vị này đã được công nhận rộng rãi như một tác nhân phòng ngừa và điều trị nhiều bệnh tim mạch và chuyển hóa, bao gồm xơ vữa động mạch, tăng lipid máu, huyết khối, tăng huyết áp và tiểu đường.
• Một đánh giá khoa học về các nghiên cứu thực nghiệm và lâm sàng về lợi ích của tỏi cho thấy, về tổng thể, tiêu thụ loại gia vị này có tác dụng bảo vệ tim mạch đáng kể trong cả nghiên cứu trên động vật và con người.
• Có lẽ đặc điểm tuyệt vời nhất là nó đã được chứng minh là giúp đẩy lùi bệnh tim sớm bằng cách loại bỏ mảng bám tích tụ trong động mạch.
• Một nghiên cứu mù đôi ngẫu nhiên năm 2016 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng liên quan đến 55 bệnh nhân, từ 40 đến 75 tuổi, đã được chẩn đoán mắc hội chứng chuyển hóa. Kết quả của nghiên cứu cho thấy chiết xuất tỏi già làm giảm hiệu quả mảng bám trong động mạch vành (động mạch cung cấp máu cho tim) đối với bệnh nhân mắc hội chứng chuyển hóa.
• Một trong những nhà nghiên cứu chính, Matthew J. Budoff, M.D., cho biết:
• “Nghiên cứu này là một minh chứng khác về lợi ích của chất bổ sung này trong việc giảm sự tích tụ của mảng bám mềm và ngăn ngừa sự hình thành mảng bám mới trong động mạch, có thể gây ra bệnh tim. Chúng tôi đã hoàn thành bốn nghiên cứu ngẫu nhiên, và chúng đã đưa chúng tôi đến kết luận rằng Chiết xuất tỏi già có thể giúp làm chậm sự tiến triển của chứng xơ vữa động mạch và đảo ngược giai đoạn đầu của bệnh tim ”.

3. Điều trị Huyết áp cao

• Một hiện tượng thú vị là loại thảo mộc phổ biến này đã được chứng minh là giúp kiểm soát huyết áp cao. Một nghiên cứu đã xem xét tác dụng của chiết xuất tỏi già như một phương pháp điều trị hỗ trợ cho những người đã dùng thuốc hạ huyết áp nhưng vẫn bị tăng huyết áp không kiểm soát được.
• Nghiên cứu được công bố trên tạp chí khoa học Maturitas đã đánh giá 50 người bị huyết áp “không thể kiểm soát”. Người ta phát hiện ra rằng chỉ cần uống bốn viên chiết xuất tỏi già (960 miligam) mỗi ngày trong ba tháng đã khiến huyết áp giảm trung bình 10 điểm.
• Một nghiên cứu khác được công bố vào năm 2014 cho thấy loại gia vị này có “tiềm năng làm giảm HA ở những người cao huyết áp tương tự như thuốc điều trị HA tiêu chuẩn”.
• Nghiên cứu này giải thích thêm rằng polysulfides của gia vị thúc đẩy việc mở hoặc mở rộng các mạch máu và do đó, giảm huyết áp. 

4. Điều trị cảm lạnh và nhiễm trùng

• Các thí nghiệm đã chỉ ra rằng tỏi (hoặc các hợp chất hóa học cụ thể như allicin được tìm thấy trong gia vị) có hiệu quả cao trong việc tiêu diệt vô số vi sinh vật gây ra một số bệnh nhiễm trùng phổ biến và hiếm gặp nhất, bao gồm cả cảm lạnh thông thường. Nó thực sự có thể giúp ngăn ngừa cảm lạnh cũng như các bệnh nhiễm trùng khác.
• Trong một nghiên cứu, mọi người đã dùng thực phẩm bổ sung tỏi hoặc giả dược trong 12 tuần trong mùa lạnh (giữa tháng 11 và tháng 2). Những người bổ sung gia vị ít bị cảm lạnh hơn, và nếu họ bị cảm lạnh, họ hồi phục nhanh hơn so với nhóm dùng giả dược.
• Nhóm dùng giả dược cũng có nhiều khả năng mắc hơn một lần cảm lạnh trong suốt thời gian điều trị 12 tuần.
• Nghiên cứu cho rằng khả năng ngăn ngừa cảm lạnh thông thường của gia vị là do thành phần có hoạt tính sinh học sao của nó, allicin. Đặc tính kháng khuẩn, kháng vi-rút và kháng nấm của nó có thể giúp giảm cảm lạnh thông thường cũng như các bệnh nhiễm trùng khác.
• Đặc biệt, allicin được cho là đóng một vai trò quan trọng trong khả năng kháng khuẩn của loại rau này.

5. Tỏi có tác dụng điều trị rụng tóc nam và nữ (Alopecia)

• Một thử nghiệm lâm sàng đã được tiến hành để kiểm tra điều mà một cuộc khảo sát đã cho thấy một thực tế đang phát triển ở Thổ Nhĩ Kỳ: sử dụng tỏi để điều trị chứng hói đầu. Các nhà nghiên cứu của Đại học Khoa học Y tế Mazandaran từ Iran đã thử nghiệm cách bôi gel tỏi lên da đầu hai lần một ngày trong ba tháng có thể ảnh hưởng đến những người dùng corticosteroid chữa rụng tóc.
• Rụng tóc là một bệnh da tự miễn phổ biến, gây rụng tóc trên da đầu, mặt và đôi khi trên các vùng da khác trên cơ thể. Các phương pháp điều trị khác nhau hiện có sẵn, nhưng vẫn chưa có cách chữa trị.
• Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng việc sử dụng gel đã làm tăng đáng kể hiệu quả điều trị của corticosteroid tại chỗ trong điều trị chứng rụng tóc từng mảng. Mặc dù nghiên cứu không kiểm tra trực tiếp nhưng việc áp dụng dầu dừa ngâm tỏi như một phương pháp điều trị độc lập thậm chí có thể có lợi hơn như một phương pháp chữa rụng tóc vì nó làm giảm nguy cơ hấp thụ corticosteroid có hại trên da.

6. Hỗ trợ điều trị bệnh Alzheimer và chứng sa sút trí tuệ

• Bệnh Alzheimer là một dạng sa sút trí tuệ có thể cướp đi khả năng suy nghĩ rõ ràng, thực hiện các công việc hàng ngày của con người và cuối cùng là nhớ họ là ai. Loại gia vị này có chứa chất chống oxy hóa có thể hỗ trợ cơ chế bảo vệ của cơ thể chống lại tác hại của quá trình oxy hóa có thể góp phần gây ra các bệnh nhận thức này.
• Khi nói đến bệnh nhân Alzheimer, các mảng peptide β-amyloid thường được quan sát thấy trong hệ thống thần kinh trung ương, và các mảng bám này dẫn đến việc sản xuất các loại oxy phản ứng và tổn thương tế bào thần kinh (tế bào trong hệ thần kinh).
• Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Neurochemistry cho thấy “các đặc tính bảo vệ thần kinh và chữa bệnh thần kinh đáng kể” của chiết xuất tỏi già và hợp chất hoạt tính S-allyl-L-cysteine ​​(SAC) của nó. Các nhà nghiên cứu kết luận từ phát hiện của họ rằng chiết xuất lâu năm cùng với SAC có thể được sử dụng để phát triển các loại thuốc trong tương lai để điều trị bệnh Alzheimer.

7. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

• Ăn loại gia vị phổ biến này đã được chứng minh là giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, có khả năng ngăn chặn hoặc giảm tác động của một số biến chứng tiểu đường, cũng như chống lại nhiễm trùng, giảm cholesterol LDL và khuyến khích lưu thông.
• Một nghiên cứu trên chuột mắc bệnh tiểu đường cho thấy loại gia vị này có thể rất hữu ích trong việc cải thiện sức khỏe tổng thể của bệnh nhân tiểu đường, bao gồm giảm thiểu các biến chứng tiểu đường phổ biến như xơ vữa động mạch và bệnh thận. Những con chuột này, được chiết xuất tỏi sống hàng ngày trong bảy tuần, có mức đường huyết, cholesterol và chất béo trung tính thấp hơn đáng kể.
• So với nhóm đối chứng, những con chuột được ăn tỏi sống có lượng glucose huyết thanh thấp hơn 57%, mức cholesterol huyết thanh thấp hơn 40% và chất béo trung tính thấp hơn 35%. Ngoài ra, mức protein trong nước tiểu ở chuột được xử lý bằng gia vị thấp hơn 50%.
• Một nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng đối với bệnh nhân tiểu đường loại II, tỏi giúp cải thiện đáng kể lượng cholesterol trong máu. Cụ thể, việc tiêu thụ nó làm giảm cholesterol toàn phần và cholesterol LDL (xấu) và tăng cholesterol HDL vừa phải so với giả dược. 

Bạn có thể dùng tỏi để ngâm rượu, làm nước chấm, ăn trực tiếp hoặc ăn kèm đồ ăn khác.

Nguồn tham khảo: Lương Y Nguyễn Công Đức