10 lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên của cần tây
Cần tây là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa và các enzym có lợi, ngoài ra còn cung cấp thêm các vitamin và khoáng chất, chẳng hạn như vitamin K, vitamin C, kali, folate và vitamin B6. Cần tây có tác dụng hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol, giảm viêm, chống loét, tăng cường tiêu hóa, giảm đầy hơi và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
1. Có thể giúp giảm lượng cholesterol và lượng đường trong máu cao
Cần tây có thể có một số tác dụng làm giảm cholesterol do một hợp chất độc đáo gọi là 3-n-butylphthalide (BuPh) đã được báo cáo là có tác dụng giảm lipid. Các nhà nghiên cứu tin rằng loại rau này có thể có nhiều hợp chất bảo vệ khác vẫn đang được nghiên cứu.
Trong một nghiên cứu, khi những con chuột được cho ăn một chế độ ăn nhiều chất béo trong 8 tuần, những con được cho uống chiết xuất cần tây cho thấy mức độ lipid trong máu của chúng thấp hơn đáng kể so với nhóm đối chứng của những con chuột không được chiết xuất cần tây. Nhóm bổ sung chiết xuất cần tây đã giảm nồng độ cholesterol toàn phần (TC) trong huyết thanh, cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL-C) và triglycerid (TG) có lợi.
Ngoài ra, các chất chiết xuất từ loại rau này đã được phát hiện có thể giúp giảm đáng kể mức đường huyết ở người lớn bị tiền tiểu đường.
2. Có thể giảm viêm
Cần tây có chứa chất chống oxy hóa và polysaccharide được biết đến như là chất chống viêm, đặc biệt là chất chống oxy hóa flavonoid và polyphenol. Nghiên cứu chỉ ra rằng những điều này hỗ trợ sức khỏe tổng thể, đặc biệt là khi ai đó già đi, bằng cách chống lại tác hại của các gốc tự do (hoặc căng thẳng oxy hóa) có thể dẫn đến tổn thương tế bào và viêm.
Các nhà nghiên cứu đã xác định được hơn một chục loại hợp chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa khác nhau chịu trách nhiệm về lợi ích của các sản phẩm cần tây. Chúng bao gồm các axit phenolic như axit caffeic và axit ferulic, cộng với các flavanol như quercetin.
Do khả năng giảm viêm của nó, cần tây có thể hữu ích để điều trị một loạt các tình trạng trở nên tồi tệ hơn do viêm, bao gồm:
- Đau khớp (chẳng hạn như do viêm khớp)
- Bệnh Gout
- Nhiễm trùng thận và gan
- Rối loạn da
- Hội chứng ruột kích thích
- Tiêu thụ flavonoid từ thực phẩm thực vật thậm chí có liên quan đến việc giảm viêm ảnh hưởng đến não.
3. Có thể giúp ngăn ngừa hoặc điều trị tăng huyết áp
Người ta tin rằng một số chất dinh dưỡng được tìm thấy trong cần tây có thể giúp giảm huyết áp bằng cách hoạt động như một chất giãn cơ trơn và cải thiện lưu lượng canxi và kali vào và ra khỏi tế bào. Cũng có một số bằng chứng cho thấy chiết xuất cần tây có thể giúp các mạch máu giãn nở và co lại, cải thiện lưu lượng máu và hỗ trợ sức khỏe tim mạch tổng thể.
4. Có thể giúp ngăn ngừa loét
Loại rau này có thể giúp ngăn ngừa hoặc giảm sự hình thành các vết loét đau đớn do một loại chiết xuất ethanol đặc biệt hữu ích trong việc bảo vệ niêm mạc của đường tiêu hóa.
Các nhà nghiên cứu tin rằng cần tây nuôi dưỡng dạ dày, ruột kết và ruột do sự hiện diện của các thành phần hóa học, chẳng hạn như flavonoid, tannin, dầu dễ bay hơi và ancaloit. Các hợp chất này kiểm soát mức độ axit dạ dày tiết ra đồng thời cải thiện mức độ chất nhầy bảo vệ.
Một nghiên cứu năm 2010 được công bố trên Tạp chí Sinh học Dược phẩm cho thấy chiết xuất cần tây cũng có khả năng bổ sung đáng kể mức độ cạn kiệt của chất nhầy dạ dày cần thiết trong niêm mạc dạ dày để ngăn ngừa hình thành các lỗ nhỏ và lỗ hở.
5. Có thể bảo vệ sức khỏe gan
Trong một nghiên cứu, khi cho chuột ăn cần tây (cùng với rau diếp xoăn và lúa mạch), những con chuột đã giảm lượng chất béo nguy hiểm tích tụ trong gan, cũng như cải thiện chức năng men gan và mức lipid máu.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những con chuột trong nghiên cứu cụ thể này càng cho ăn nhiều rau cần tây, rau diếp xoăn và lúa mạch, sức khỏe gan của chúng càng được cải thiện.
6. Có thể có lợi ích cho việc giảm cân
Cần tây rất ít calo và có thể là một thực phẩm có giá trị giúp bạn giảm cân vì khả năng cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng và giúp điều chỉnh chuyển hóa lipid (chất béo).
Ngoài hàm lượng dinh dưỡng, đặc biệt là cung cấp chất chống oxy hóa, chất điện giải, vitamin và khoáng chất, nó còn chứa nước và chất xơ có thể giúp bạn cảm thấy no bằng cách thêm khối lượng vào bữa ăn của bạn. Ăn cả cần tây cung cấp nhiều chất xơ hơn nước ép, vì vậy đây có thể là lựa chọn tốt nhất.
7. Có thể hỗ trợ tiêu hóa và giảm đầy hơi
Hạt cần tây chứa một hợp chất không mùi và dầu được gọi là NBP có tác dụng lợi tiểu và giúp cơ thể giải độc. Trong một nghiên cứu liên quan đến chuột được công bố trên Tạp chí Thực phẩm Thuốc đã đề cập ở trên, lượng nước tiểu lớn hơn đáng kể khi chuột được cho uống chiết xuất cần tây so với nhóm đối chứng.
Lợi ích tiêu hóa của cần tây một phần là do tác dụng lợi tiểu của nó - và cũng vì nó tăng cường lưu thông trong ruột, do đó giúp cải thiện tiêu hóa và giảm đầy hơi và bọng mắt do giữ nước. Các nghiên cứu cũng cho thấy rằng khi được sử dụng trong nước ép rau, nó có thể cung cấp polyphenol và chất xơ và có thể có tác dụng giống như prebiotic, hỗ trợ sự phát triển của các lợi khuẩn probiotics.
Cần tây có khoảng 35 miligam natri trong một thân cây, tuy nhiên đây là một lượng nhỏ trong sơ đồ của mọi thứ, đặc biệt nếu bạn ăn một chế độ ăn uống cân bằng.
Ngay cả hầu hết những người theo chế độ ăn ít natri vẫn có thể thưởng thức món rau này, miễn là họ không ăn quá nhiều.
8. Chứa các đặc tính kháng khuẩn chống lại nhiễm trùng
Hạt cần tây đã thực sự được sử dụng trong nhiều thế kỷ như một loại thuốc thảo dược với tác dụng kháng khuẩn. Một báo cáo năm 2009 được công bố trên Tạp chí Dược phẩm và Dược học đã chứng minh rằng các sản phẩm cần tây có chứa các thành phần kháng khuẩn đặc biệt.
Có một số bằng chứng cho thấy nó cũng có thể làm sạch và giảm đáng kể sự phát triển của vi khuẩn, hỗ trợ miễn dịch một cách tự nhiên chống lại các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn.
9. Có thể giúp ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu
Vì cần tây giúp giảm axit uric và kích thích sản xuất nước tiểu, nó có lợi cho việc chống lại nhiễm trùng do vi khuẩn trong đường tiêu hóa và cơ quan sinh sản. Tương tự như nam việt quất, được biết đến với công dụng chống nhiễm trùng đường tiết niệu (UTIs), cần tây có thể giúp ngăn ngừa UTIs, cũng như rối loạn bàng quang, các vấn đề về thận và thậm chí có thể là u nang trên cơ quan sinh sản.
10. Có thể có tác dụng chống ung thư
Cần tây cùng họ thực vật với các loại rau chống ung thư như cà rốt, cần tây, thì là, mùi tây và rau mùi tây, tất cả đều chứa các hợp chất bảo vệ hóa trị được gọi là polyacetylenes. Các nghiên cứu ban đầu đã chỉ ra rằng polyacetylenes giúp giảm độc tính và chống lại sự hình thành ung thư, cụ thể là ung thư vú, ung thư đường ruột và bệnh bạch cầu.
Polyacetlynes có nhiều tác dụng tăng cường miễn dịch, bao gồm khả năng chống lại khối u, ngăn chặn các tế bào đột biến tăng sinh. Theo giảng viên của Khoa Khoa học Nông nghiệp tại Đại học Aarhus của Đan Mạch, “polyacetylenes đã cho thấy nhiều hoạt tính sinh học thú vị bao gồm hoạt động chống viêm, chống kết tập tiểu cầu, độc tế bào, cũng như hoạt động chống lại vi khuẩn và mycoplasma.”
Cần tây chứa flavonoid được gọi là apigenin và luteolin, được chứng minh là có thể gây chết các tế bào ung thư.
Bạn có thể sử dụng cần tây trong chế biến các món ăn, ép nước uống hoặc dùng bột cần tây pha nước uống/ trộn vào thức ăn mỗi ngày để tăng cường sức đề kháng.
Nguồn: https://draxe.com/nutrition/benefits-of-celery/
